蔬菜净菜加工生产线：

一、中央厨房净菜加工流水线简介中央厨房的菜品制作流程是经过原料采购→验收→清洗消毒→切配→初加工→粗处理→精处理→装盘等几个环节，每个环节都涉及到不同的设备。

而目前市场上常见的几种设备如：传送带式、隧道式、悬挂链式和滚筒输送机等都不能满足中央厨房对菜品的要求。为此我司设计了一种新型的自动化净菜加工线，它采用双链条结构将各种类型的物料自动传输到各个工作区域，通过机械手完成物料的切割和包装过程。

该系统具有以下特点：

1、可单机作业也可多台联动；

2、占地面积小；

3、操作方便灵活；

4、生产效率高，节省人工及时间成本；

5、可实现无人化操作。

二、中央厨房净菜加工工艺说明净菜的加工工艺流程为：原料验收-清洗-切片-预煮-油炸脱水--真空包装或冷藏保存。

三.中央厨房净菜工艺技术要求：

1.原料要求新鲜蔬菜类应选用无腐烂变质的叶类蔬菜和瓜果类等为原料。

2.工具要求：

（1）刀具。

（2）切配板。

3.设备组成。

4.操作规程：

（1）原料选择与验收标准。

（2）清洗消毒。

（3）切片。

（4）预煮。

（5）油炸脱水。

（6）调味。

（7）真空包装。

（8）冷藏保存。

5.安全卫生管理。

6.技术参数。

7.成本分析。

8.经济效益。

9.投资回报分析。

10.使用建议。

11.注意事项。

四.中央厨房净菜的优点：

1.可降低劳动强度并提高工作效率。

2.提高产品质量及食品安全。

3.实现机械化流水作业。

4.无人化操作。

五.中央厨柜的用途中央厨柜主要用来放置各类食品和非食性物品。

六.产品优势：

1.采用进口优质不锈钢板材制成。

2.高效节能。

3.耐腐蚀性强。

4.不易变形。

5.易清洁。

6.抗老化。