南方是属于热带气候的，有着丰富的水果生长资源，类型有菠萝蜜、橘子、荔技、青芒、香蕉苹果、橄揽、椰子鞋、菠萝蜜、芭乐果、菠萝、番木瓜、青柠檬、西番莲等。

大家都知道，水果冻干是我们比较常见的冻干食品，我们平时吃的松果干，葡萄干等，都是干燥类食品，其中很多是冻干生产而成。

水果冻干，是一种利用冻干工艺对水果进行升华去水的冷冻干燥方式，很多人可能不太了解其中的原理与过程，这里简单对水果冻干机生产流水线机械设备作简要介绍。

依据冻干机工厂与用户沟通交流，制订冻干机生产制造生产流程：原材料筛分-去皮-削皮-切成片-固色-清理-沥干-预冻-真空泵冷冻干燥-快递分拣-外包装-检验-制成品-储藏。依据生产工艺流程分成三个生产加工区域：

1）冻干预处理区域：就是指冻干升华干燥前全部解决，对水果开展选择、削皮、削皮、分割、烫漂、清理、沥干、制冷等工艺。

配对对应的筛分台、脱皮机、削皮机、切粒/自动切片机、漂烫机、蔬菜清洗机、沥干机，输送皮带、果实升降机等设施、

2）冻干机干燥区域：是真空泵冷冻干燥机冻干水果生产制造区域，是水果冻干过程的关键区域，必须掌握冻干生产工艺，才可以生产加工质量上乘的冻干水果。配对预冷库、真空泵冷冻干燥机。

3）冻干后处理工艺区域：是冻干后予以处理倒料，称重、外包装、杀菌、检验，装包进库等。配对选择机、双头定量包装机-灭菌机-检测设备-喷码机-废纸打包机等设施。

蔬菜水果冻干机生产流水线机械设备年生产加工水果处理量吨，水果冻干机冻干水果保存原来色、香、味和身型基本上不会改变，并且营养元素不浪费，具备多孔结构蜂窝状构造，复水性强。

冻干食品类适宜常温保存，塑封包装后保存期1~3年，便捷运送。

水果冻干是未来发展趋势，获得消费者们喜爱。