因为俄罗斯和乌克兰本来就是世界上最重要的粮食生产国和出口国。

以年为例，俄罗斯和乌克兰的小麦、玉米和大麦的产量分别占全球总量的14.5%、4.7%和19.2%。他们还是全世界最重要的油料作物产地，两国的菜籽油产量占全球的比例达到了惊人的58%。

有的朋友会说，产量高并不代表能够左右世界粮价，因为如果像中国一样，粮食产量很高，但是绝大部分都自己用掉了，那是不可能左右世界粮价的。

关于这个问题，我有两点需要反驳。

第一，中国粮食产量很高，虽然基本上都自给了，但是我们依旧可以左右世界粮价，因为我们每年都会大量进口粮食，这就可以明显影响供求关系，从而影响粮价。

第二，俄罗斯和乌克兰不仅仅是粮食生产的总量高，他们在国际粮食贸易当中也占据了极为重要的位置，所以他们能够明显地左右世界粮价。

年，俄罗斯是世界最大小麦出口国，出口量占全球小麦出口的比例为18.2%。乌克兰则是全球第六大小麦出口国，小麦出口量占全球小麦出口的比例为10.3%。

俄罗斯和乌克兰两国的菜籽油出口量占全球的比例为68.5%，大麦出口占全球出口比重的30.4%，玉米出口量占全球的比例为16.7%。

俄罗斯和乌克兰冲突的不断蔓延，导致乌克兰境内的港口、码头、仓储和物流等重要设施遭到了严重破坏，其分布在亚速海的港口现在已经被俄罗斯完全封锁。

所以乌克兰现在不得不将国内的物资运到临近罗马尼亚等国在黑海的港口向外输送，但是这样绕远就不得不通过内河和铁路进行周转，这就大大增加了运输成本，同时可运输量也大大下降。

俄乌冲突前，乌克兰每个月大约要出口万吨的各种粮食，从开战到现在五个月了，才仅仅出口40万吨，有多达万吨的粮食在仓库里等着发霉却无法送出去。

乌克兰属于带有一点海洋性的温带大陆性气候，因为拥有全世界都十分罕见的肥沃的黑土地，所以有“欧洲粮仓”的称号。

乌克兰虽然被称作“欧洲粮仓”，但并不是在任何情况下都可以获得农业生产的丰收。因为纬度位置较高同时又深居内陆，所以乌克兰的农业生长期较短，只能支持大多数农作物实现一年一熟。

所以一年12个月当中，只有保证在四五月份将种子正常播种，才有可能保证寒冬来临之前的深秋将农作物正常收割，否则这一年就没有收成了。

而今年的俄乌战争恰恰是在春季的播种期开打，这对乌克兰的农业生产来说简直就是毁灭性的打击。

除此之外，乌克兰农业生产的重要生产资料，化肥和柴油也高度依赖俄罗斯，两国开战，导致来自俄罗斯的燃料、化肥、种子和机械供应中断，所以几年乌克兰不论是粮食种植面积还是粮食单产都将受到严重影响。

据相关组织预估，今年乌克兰大概只能种植万公顷的春季粮食，相比年下降了将近40%；原来能够种植冬粮的万公顷土地当中，现在能够正常种植的只有万公顷左右，也会下降大概27%。

所以，今年乌克兰的粮食产量将会下降至少30%以上，导致其能够出口的粮食微乎其微，再加上战争期间粮食是重要的战略资源，所以从今年3月份起，乌克兰就宣布将停止出口绝大部分粮食产品到海外市场。

俄罗斯相比乌克兰则是另外一种情况，乌克兰是因为大面积的国土沦为战区，国内正常的农业生产秩序遭受了巨大的冲击，所以导致粮食产量大幅下降。

俄罗斯虽然粮食生产没有受到冲击，但是因为受到欧美的经济制裁，导致粮食贸易受到了严重限制。

俄罗斯的粮食市场主要是西边的欧洲，现在西边的欧洲国家饿着肚子抵制俄罗斯粮食，所以只能将粮食向东出口。但是俄罗斯向东只有一条西伯利亚铁路，还年久失修，运力严重不足，而且这条又老又破的西伯利亚铁路还不能只运粮食，因为木材，石油，人口和其他各种物资进行东西转运，都指着这条老黄牛呢。可想而知，现在突然要用，这条老黄牛能够为其粮食东运腾出多少运力呢？

另外，俄罗斯农业生产中需要大量使用的农药、种子等必要的生产资料也严重依赖欧美国际市场。比如全球最大的农业公司——德国拜耳就已经停止对俄罗斯进行必要的投资和物资供应。

可想而知，俄罗斯虽然依旧可以生产大量的农产品，但是受到经济制裁的影响，其农产品想要出口将变得非常困难，未来国际市场上的俄粮将难见踪影。

所以，在国际粮油市场上，占比达到25%左右的乌克兰和俄罗斯的粮食产品突然供应不了了。

但是，其他的粮油出口国又不能有效填补这个粮食供应的缺口，所以就出现了供需的缺口。

先说美国，众所周知，美国是世界上最大的粮食生产和出口国，如果在这个关键时刻，美国能够大幅提升其粮食供应能力，那么将极大的缓解世界粮食的缺口。

但是在这个关键点的时刻，美国却掉了链子。

以小麦为例，美国今年的小麦收成明显下降，相比去年下降了12%，并且小麦的优良率也只有先前的26%。最近两个月，美国中央大平原正在持续干旱，预计今年下半年的粮食还将进一步下降。

好消息是印度和澳大利亚今年的农业收成不错，气候状态也相对风调雨顺。但是印度小麦的收获季节为3—4月，澳大利亚小麦的收获季节为11—12月，这中间有长达半年以上的供应空缺如何填补，原来负责填补这个空缺的就是俄罗斯和乌克兰，但是现在俄罗斯和乌克兰一个没有办法好好种地，一个好好种地也没用。

所以，俄乌战争的打响对我们的世界影响巨大。单单对世界粮食供应的来说，两国开战就像推倒了多米诺骨牌一样，引起了世界各国的缺粮恐慌，世界粮价因此一飞冲天。

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